Ketchup ohne Zucker selber machen – Ein Rezept aus der Jugendherberge Alfsee

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Kinder mAi??gen Ketchup. Punkt.

Egal, ob zu Nudeln beim Mittagessen, auf dem KAi??sebrot beimAi??Abendbrot oder Über ihrenAi??Freibadpommes – die rote Sauce ist ein Dauerbrenner für Kids, aber auch für viele Erwachsene. Daher kommt jetzt etwas, dasAi??vielleicht bald schon fester Bestandteil in Eurer Küche sein wird: ein Rezept für selbstgemachten, gesunden Ketchup.

Diese Rezept zauberte unser Küchenprofi und Leiter der Jugendherberge Alfsee, Eddie Weiner, aus seiner Schreibtischschublade, als wir ihn um TippsAi??baten, wie man Kinder für gesunde ErnAi??hrung begeistern kann. Was er uns geraten hatte, konntet ihr bereits hier auf dem Blog lesen.

Heute nun gibtüs von ihm eine Alternative zum Ketchup aus dem Supermarkt, denn derAi??wirdAi??in einigen FAi??llen nämlich mehr aus Zucker und Geschmacksverstärkern hergestellt als ausAi??reifen Tomaten.

Diese Zutaten braucht Ihr:
  • 100 g geschAi??lte Zwiebel
  • 100 ml. Gemüsebrühe
  • 200 g Apfelmus oder frische Ai??pfel (entkernt)
  • 1 Dose SchAi??ltomaten oder 2 KiloAi??frische geschAi??lte Tomaten
  • 1/8 Dose Tomatenmark (zweifachAi??reduziert)
  • 50 ml Essig (Apfelessig)
  • 100 g Honig
Und so bereitet Ihr den Ketchup zu:
  • Zwiebeln mit Gemüsebrühe, Tomaten und frischen Ai??pfeln einkAi??cheln.
  • Zusammen mit den anderen Zutaten im Mixer oder mit Stabmixer pürieren.
  • Mit Salz und Pfeffer, Paprika, Koriander und Piment oder mit Curry abschmecken

EuerAi??selbst zubereiteter Ketchup ist dann ca. eine Woche haltbar.

Wir wünsche Euch viel Spaß beim Ausprobieren. Vielleicht berichtete Ihr uns hier in einem Kommentar ja mal, wie es Euch geschmeckt hat? Wir würden uns freuen!

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