Eine typisch ostfriesische Teezeremonie – bei uns im Norden oder zuhause
Das schöne an einer Auszeit in unseren Jugendherbergen ist es, dass für manche Dinge einfach mehr Zeit bleibt als sonst im Alltag. Wandern, entdecken, malen, Sport treiben… Das alles kann man ganz wunderbar ohne Blick auf die Uhr genießen. Ein Ritual bei uns im Nordwesten lässt die Hektik aber besonders schnell vergessen: die Ostfriesische Teezeremonie.
In unserem Resort in Neuharlingersiel laden beispielsweise das Seecafé und seine Terrasse zum Zurücklehnen und langsamen Rühren in blau-weißem Porzellan ein. Für alle Nicht-Ostfriesen steht das Team vor Ort natürlich mit Rat und Tat zur Seite, wie sie traditionell verlaufen muss, die echte ostfriesische Teezeremonie. Auch in Esens-Bensersiel gehören Tee-Pausen am Kamin zum Herbergsalltag dazu, vor allem beim Mutter-Tochter-Wochenende machen es sich die Mädels dort gern gemütlich. Wer ganz tief in die Historie der Teekultur und ihrer Rituale eintauchen möchte, der sollte in der Jugendherberge Leer einchecken – von dort aus erreicht man in nur wenigen Minuten das Bünting-Teemuseum
Ihr schafft es in nächster Zeit nicht zu uns, möchtet Euch aber den Oktober auf dem heimischen Sofa wohligwarm versüßen? Na, dann wollen wir Euch jetzt mal verraten, wie ihr beim Tee trinken zuhause mit einem echten Ostfriesen mithalten könnt. Eine Teezeremonie in Ostfriesland geht so:
1. Gebt ein Stück Kluntje in die Porzellantasse.
2. Gießt darauf den Ostfriesentee. Hört Ihr es schon knistern? Das ist wohl einer der schönste Momente.
3. Dann tröpfelt ihr die Sahne dazu – und zwar entgegen des Uhrzeigersinns. Das soll sinnbildlich der Entschleunigung dienen.
4. Nein, nicht umrühren. Bloß nicht! Der echte Ostfriese trinkt den Tee genau so und freut sich über die unterschiedlichen Geschmackserlebnisse, die ihm Schluck für Schluck begegnen.
5. Ihr habt genug und möchtet nicht mehr nachbeschenkt bekommen? Dann kommt jetzt der Löffel ins Spiel. Stellt ihn in die Tasse und zeigt damit, dass ihr keinen weiteren Tee mehr möchtet. Das solltet Ihr aber frühestens nach der dritten Tasse machen, sonst geltet Ihr bei den Ostfriesen fast schon unhöflich.
Zum Tee passt übrigens Rosinenstuten mit Butter sehr gut. Leichtes Teegebäck ist natürlich auch wunderbar. Und in der Adventszeit könnte ein Stollen hervorragend dazu munden. Aber das Wichtigste ist: Innenhalten. Schnacken. Gedanken schweifen lassen. Nach draußen schauen und den Nebel entlangziehen sehen. Einfach mal einen Gang runterschauten und das gute Gefühl haben, ein Stück ostfriesische Kultur zu erleben.
Habt es drinnen gemütlichen, wenn es draußen schmuddelig wird! Wetter ist, was ihr draus macht…
Schöne Beschreibung der Zeremonie mit tollen Fotos! Als Ostfriese meine ich allerdings, dass Punkt 4 durchaus verhandelbar ist – gerade wenn man bei Urostfriesen zu Gast ist, die den Tee noch nach dem alten „Ein-Löffel-Teeblätter-pro-Tasse“-Rezept gebraut haben…
Da hst Du wohl recht – und da drücken wir dann natürlich beide Augen zu.